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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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