做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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