做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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