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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -

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