做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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