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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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