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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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