做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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