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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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