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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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