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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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