做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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