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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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