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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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