做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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