做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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