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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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