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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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