做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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