做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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