做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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