做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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