做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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