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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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