做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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