做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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