做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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