做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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