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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -

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