做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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