做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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