做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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