做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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