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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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