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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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