做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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