做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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