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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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