做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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