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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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