做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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