做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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