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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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