做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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