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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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