做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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