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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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