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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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