做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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