做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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